2025–05–26 : le projet Four mobile chauffé au bois pour pain et pizza bio est terminé

Le projet du four a terminé ses investissements financés le 12 août 2024 : un four chauffé au bois a été acheté et installé sur une remorque dans une petite cabane en métal qui constitue une isolation thermique. Le stockage du four et un aménagement provisoire pour son exploitation ont été mis en place dans une travée du marché de Bures-sur-Yvette affectée au four par convention avec la commune. Ce projet se termine à présent par des utilisations expérimentales pour faire des pains et pizzas bio (voir photo) dans le local du marché et en extérieur.

L’étape suivante consiste à ne pas utiliser seulement le four en extérieur, mais à créer un Etablissement Recevant du Public (ERP) au sein du marché de Bures-sur-Yvette pour des animations de « Boulange Ecologique et Solidaire » autour de ce four. Un investissement supplémentaire est nécessaire afin de mettre en oeuvre l’ensemble au niveau des meilleures normes d’hygiène et de sécurité : un projet est déposé pour cela au 7ième  budget participatif écologique.